Έχουμε συνηθίσει να πιστεύουμε ότι καταναλώνοντας γάλα, τυρί κότατζ, τυρί κότατζ, παίρνουμε μεγάλη ποσότητα ασβεστίου για την ενίσχυση των νυχιών, των οστών και των δοντιών. Άρχισα να μελετώ πώς οι χορτοφάγοι που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα παίρνουν αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό.

Ο ημερήσιος κανόνας κατανάλωσης ασβεστίου είναι 1000 mg
Το πλήρες γάλα περιέχει 113 mg ανά 100 g
Το τυρί περιέχει 83 mg ανά 100 g
Το τυρί παρμεζάνα είναι το κύριο τυρί όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασβέστιο – 1109 mg
Το σουσάμι (ψητό και αποξηραμένο) θα δώσει 989 mg
Οι σπόροι παπαρούνας θα μας δώσουν ρεκόρ 1438 mg
Το σουσάμι και οι παπαρουνόσποροι έχουν αποδειχθεί μια εξαιρετική και οικονομική λύση για την αναπλήρωση των αποθεμάτων ασβεστίου, ειδικά για όσους έχουν εγκαταλείψει τα γαλακτοκομικά προϊόντα.